Para la fabricación de la casi totalidad de sus productos ADIAMAS™ emplea diferentes clases de aceros inoxidables. Para unas piezas que han de ser resistentes, brillantes y cortantes, aguantar el paso del tiempo y permitir el contacto con los alimentos, el acero inoxidable ofrece múltiples ventajas.

Sin embargo el término "acero inoxidable" se aplica a numerosos tipos de acero, que ofrecen unas características muy diferentes. Así pues resulta indispensable un profundo conocimiento del fenómeno de la "inoxidabilidad".

En función de las aplicaciones de sus productos, ADIAMAS™ emplea diferentes aceros que proceden de de tres grandes familias de aceros inoxidables .
Dichas familias corresponden a los aceros inoxidables austeníticos, los aceros inoxidables ferríticos y los los aceros inoxidables martensíticos; todas ellas presentan unas características propias y su campo de utilización varía en función de las aplicaciones a las que van destinadas.

Cabe destacar que las normativas vigentes aplicables a los aceros inoxidables martensíticos en las diferentes zonas geográficas del mundo son muy dispares, lo que en numerosas ocasiones se traduce en ambigüedades.