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La cuchilla "picadora" está formada por cuatro
aletas cortantes y presenta una perforación en el centro
en forma de agujero cuadrado.
Está hecha de acero inoxidable
martensítico. Al contrario de la cuchilla "chopper"
que puede tratar todo tipo de alimentos, la cuchilla
"picadora" se integra en un robot destinado
a picar la carne.
En el interior de éste último,
un tornillo sin fin impulsa la carne contra una rejilla
perforada con agujeros sobre la que frota la cuchilla.
La función de esta cuchilla es
picar la carne mecánicamente para la preparación de:
- picadillo de carne, rellenos;
- salsas de carne.
Las características generales
de las cuchillas "picadoras" de la empresa
ADIAMAS™ se resumen en la ficha
técnica. |
