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Appelée également "couteau frites",
cette lame se présente sous la forme d'une lame classique
mais dotée de dents tranchantes, perpendiculaires au
plan de la lame.
Elle ne peut pas être utilisée seule
et doit donc être montée sur un support qui peut être
soit un disque soit une cartouche.
Réalisée en acier inoxydable martensitique, elle offre
au disque ou à la cartouche qui l'accueille un très
bon pouvoir de coupe.
Cette lame est destinée à découper les pommes de terre
en frites.
Elle peut être aussi utilisée pour découper d'autres
légumes. Elle est utilisée dans un préparateur culinaire
grand public.
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