Le disque " gratteur "

Le disque "gratteur" est prévu pour recevoir un insert thermoplastique, spécifique à chaque client, qui assurera l'entraînement du disque par le moyeu support.

Il est recouvert de crevées dont la forme permet de réduire les aliments en copeaux.
Le disque est percé de multiples trous facilitant l'évacuation de la matière réduite en copeaux ce qui évite son entassement sur le disque.

Voici quelques exemples d'application :
- réduire en copeaux le chocolat ou le fromage à pâte dure (par exemple le fromage italien parmesan);
- broyer les pommes de terre et autres légumes à chair tendre ;
- râper en copeaux la chair ferme de certains fruits (par exemple, de la noix de coco).

Les caractéristiques générales du disque "gratteur" sont résumées dans la fiche technique.